中盤戦で頭によぎるもの...*

第4作目のリュスティック寝る前のひと仕事。
昨夜は最後の酵母を使ってパンを捏ねた。
捏ねあがるまで、やっぱり昨日も30分。。。
捏ね始めて10分経過した辺りからが一番きつい。
いっこうにグルテン膜ができる気配もない。
根性なしの私、「まっ、ここら辺で止めてもいいかっ！」と悪魔のお誘い。
でもここで止めては、美味しいパンが食べられない！
再び、がんばる。
でもまだまだダメ。
そして次に頭によぎるもの。
それは...キッチンエイド。
これがあれば、きっとあっという間に捏ねあがるに違いない。
欲しい！でも、今の私には時期尚早。
手捏ねがきちんとできるようになってから使うものよ、キッチンエイドは。
自分に言い聞かせる。
そんな葛藤と共に20分経過。
ここら辺からはちょっと先が見えてくるので、パン捏ねを楽しむ余裕がでてくる。
あと少し。
もう少し捏ねれば美味しくなる。
・・・捏ねあがるまでの30分間のわたしの気持ち。
本にはね、捏ね時間10分って書いてるんだけど。
まだまだ修行が必要だな。

もちろん今朝は焼きたてのパンを食べた。
この一瞬の喜びのためにパン作ってるようなもの。
美味しかったけど、また丸々太った格好悪い形で、
その上パンの底が焦げてしまった。
オーブンの構造上、ちょっと油断すると底が焦げやすい傾向にある。
オーブンともっと仲良くならなきゃ。

酵母は、とうとうなくなってしまった。
酵母エキスは、あと一回分くらいはあるので、近々酵母おこしを始めよう。
でも、いつも美味しい天然酵母のパンを食べようと思ったら、
日程表かなんかを作って、
次から次へと酵母エキスや酵母おこしをしなきゃなんないんだ。
おもしろそうだけど、これは大変だ。
楽しい悲鳴。

実家の母は、来週パン教室の講師資格試験があるらしい。
将来、親子でパン屋をするのも楽しいかもしれないな。
...なんて、母子でかわいい夢をみる。